Lina Vansauskienė iš Kavalčiukų, Simno seniūnijos, Alytaus rajono, jau penkerius metus gamina desertinius sūrius savo namų virtuvėje. Karvių nelaiko, varškę perka parduotuvėje. Moters pagaminti sūriai keliauja ne tik už Alytaus rajono, bet ir už Lietuvos ribų.
Sūris – desertas po valgio
Lina pasakoja, kad sūrių gamyba prasidėjo gavus iš draugės receptą. „Namiškiams patiko, o aš ėmiau galvoti, kaip tą receptą patobulinti. Per penkerius metus receptas nuo pirminio varianto stipriai pasikeitė“, – pasakoja sūrių gamintoja.
L. Vansauskienė sūrius gamina savo namuose. Vieną sūrį pagaminti užtrunka ne vieną dieną. Pirmiausiai reikia pasiruošti želę, palaukti, kol ji sustengs, o kitą dieną pasiruošti varškę ir gaminti sūrį.
Pasak moters, ji norėjo gaminti išskirtinius sūrius, tad ėmėsi desertinių sūrių gamybos. „Paprastus gamina visi, o desertinius – retas“, – sako pašnekovė ir priduria, kad desertiniai sūriai jai skanesni ir įdomesni.
Ar didelė konkurencija? „Buvo keletas žmonių, kurie bandė tokius sūrius gaminti, bet neturėdami gero recepto šio sumanymo atsisakė“, – sako L. Vansauskienė. Savojo recepto Lina neatskleidžia, tik pasako tai, ką visi ir taip žino: geram sūriui pagaminti reikia varškės ir įvairių skonių želės. Jos pagamintas sūris šaldytuve išsilaiko iki savaitės.
Stebina formos
Linos sūriai aplinkinius stebina ne tik skoniu, bet ir formomis. Širdelės, žuvytės, besmegenio, kiškio – tokias formas gali rinktis klientai. L. Vansauskienė sūrius gamina pagal užsakymą. 1 kg kaina – 10 eurų. Jos sūriai ne tik paskinda po Lietuvą, bet ir iškeliauja į Angliją, Airiją, Vokietiją, Norvegiją. Moteris džiaugiasi, kad per penkerius darbo metus neigiamų atsiliepimų apie jos gaminamų desertų skonį nesulaukė.
Linos vyras Alvydas sūrių nepadeda gaminti, bet reikalui esant, juos pristato klientams.
Moteris sako, kad laukia kalėdinis laikotarpis, tad jam ruošiasi. Nors atvirai pripažįsta, kad sveikata nebe ta, kad galėtų visų norus išpildyti.
Sūrių gamyba L. Vansauskienei ir hobis, ir mažas verslas. Lina taip pat dirba Alytaus rajono savivaldybės neįgaliųjų centre, užimtumo specialiste Simne.
