Ispanijos saulė jūsų lėkštėje
Įsivaizduokite sodrų, tirštą troškinį, kurio aromatas pripildo visus namus jaukumo. Kiekviename šaukšte susipina švelni lęšių tekstūra, pikantiškas chorizo dešros skonis ir daržovių saldumas. Tai tobulas patiekalas žvarbiai lapkričio dienai, sušildantis ir kūną, ir sielą.
Kodėl šis receptas?
Šis lęšių troškinys (isp. Lentejas con Chorizo) – tai tikra Ispanijos klasika, kurią lengvai pagaminsite savo virtuvėje. Tai maistingas, sotus ir nebrangus patiekalas, idealiai tinkantis šeimos pietums, kai norisi kažko paprasto, bet nepaprastai gardaus ir sušildančio.
Ingredientai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 morkos, supjaustytos kubeliais
- 200 g ispaniškos chorizo dešros, supjaustytos griežinėliais
- 1 a. š. rūkytos paprikos miltelių (Pimentón)
- 250 g rudųjų arba žaliųjų lęšių, perplautų
- 1 litras daržovių arba vištienos sultinio
- 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
- 1 lauro lapas
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite smulkintą svogūną, morkas ir kepkite apie 5-7 minutes, kol suminkštės.
- Suberkite česnaką ir kepkite dar minutę, kol pasklis aromatas.
- Sudėkite chorizo dešros griežinėlius ir kepkite kelias minutes, kol dešra išleis savo riebalus ir taps šiek tiek traški. Suberkite rūkytos paprikos miltelius ir gerai išmaišykite.
- Į puodą suberkite perplautus lęšius, supilkite sultinį, smulkintus pomidorus ir įmeskite lauro lapą. Viską išmaišykite.
- Užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki minimalios, uždenkite puodą ir troškinkite apie 40-50 minučių, arba kol lęšiai bus visiškai minkšti. Retkarčiais pamaišykite.
- Išimkite lauro lapą. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite karštą, galite pagardinti šviežiomis petražolėmis.
Šefo patarimas
Baigiant virti, į troškinį įpilkite šlakelį kokybiško raudonojo vyno acto arba šerio acto. Rūgštelė paryškins visus skonius ir suteiks patiekalui gaivumo bei gilumo.
